日式乳酪蛋糕

日式乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将芝士隔水加热,拌至光滑无颗粒状

2. 第2步.

   加入牛奶拌均匀

3. 第3步.

   将奶油隔水融化后加入进去

4. 第4步.

   加入砂糖拌匀

5. 第5步.

   加入过筛好的低粉和玉米粉拌匀

6. 第6步.

   分4次加入4个蛋黄，加入1个拌匀，直至全部拌匀

7. 第7步.

   将4个蛋白打发，分3次加入砂糖直至打发到湿性接近干性发泡

8. 第8步.

   将蛋白霜取1/3到蛋黄芝士糊里切拌匀后再加入另1/3拌匀

9. 第9步.

   最后将拌匀的蛋黄芝士糊倒进蛋白霜的盆里拌匀后，倒入8寸模里，在表面用巧克力酱装饰

10. 第10步.

    烤箱预热180度，放下层，烤至上色后转150度烤60~70分钟

11. 第11步.

    取出放凉后就可以放进冰箱冷藏后再食用更美味。（不用倒扣放凉）