慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄，沙拉油和水一起用手动打蛋器打至完全融合在一起

2. 第2步.

   筛入低粉和可可粉，加糖，略搅拌，看不到干粉即可

3. 第3步.

   蛋白打至粗泡，加入玉米粉，分3次加入糖，打至硬性发泡。（打发蛋白时预热烤箱150度）打蛋白的速度：由慢到中再到快，再由快到中再到慢

4. 第4步.

   将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里切拌均匀，切记不能划圈搅拌，那样会把蛋白霜消泡

5. 第5步.

   把拌好的蛋糕糊倒进模子里，轻振几下，放进烤箱40分钟左右

6. 第6步.

   把蛋糕倒扣后取出切成2片备用，注意要把边沿去掉1公分左右，这样做好的蛋糕外沿就会完全被幕思所包裹住

7. 第7步.

   将奶油打至7分发

8. 第8步.

   鱼胶粉用热水化开，要完全溶解

9. 第9步.

   把酸奶和化开的鱼胶粉水一起搅拌均匀，然后和打发好的奶油混合

10. 第10步.

    把幕思倒入已经铺好一片蛋糕的上面，再铺一片蛋糕，再倒入混合好的幕思

11. 第11步.

    放进冰箱冷藏3小时后取出倒如准备好的橙汁镜面