荷兰豆爆腰条

荷兰豆爆腰条的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)

2. 第2步.

   洗净后切成条

3. 第3步.

   加料酒浸泡十分钟以上

4. 第4步.

   沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆

5. 第5步.

   荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半

6. 第6步.

   锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用.(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)

7. 第7步.

   锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味

8. 第8步.

   放入荷兰豆煸炒片刻

9. 第9步.

   然后放刚才已经过油的腰条

10. 第10步.

    马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅