蓝莓冰激凌

蓝莓冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄

2. 第2步.

   蛋清加几滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到干性发泡（刮刀插入不倒）

3. 第3步.

   ml淡奶油加30克白砂糖打发（打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温，打发时盆下垫冰块）

4. 第4步.

   打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀

5. 第5步.

   打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀

6. 第6步.

   克蓝莓酱（丘比果酱小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀

7. 第7步.

   倒入容器中，覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上，当中不需要搅拌，成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖，比较好操作