把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁
锅里放放少量油烧热,先放青豆,再放甜椒
然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀
再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油,上桌
因为这三样原料都是比较容易熟的,甜椒和菱甚至可以生吃,所以炒的时间要控制好,大火快速翻炒,糖只要像黄豆大一颗就好了,用来吊鲜味,当然如果不喜欢可以不放,随意...菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多.
