水晶虾球

水晶虾球的做法步骤

1. 第1步.

   明虾半斤，剥壳，去头和泥肠

2. 第2步.

   剥好的虾仁剁成茸，加入少许料酒和油，盐，味精，生粉，蛋清，姜末，葱末，搅拌均匀，腌半小时左右

3. 第3步.

   胡萝卜切成小圆片,腌好的虾茸做成小圆球,放在胡萝卜片上,入锅蒸10分钟就好了