蓝莓戚风蛋糕卷

蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离分装；葱切碎

2. 第2步.

   蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油

3. 第3步.

   搅至糖融化没有颗粒

4. 第4步.

   筛入低筋粉、泡打粉、香草粉

5. 第5步.

   搅拌均匀即为面糊

6. 第6步.

   蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一

7. 第7步.

   续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡

8. 第8步.

   取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀

9. 第9步.

   在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平

10. 第10步.

    放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟

11. 第11步.

    抹上蓝莓酱，将蛋糕卷成卷，切成喜欢的形状