提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄，蛋黄+30g细砂糖隔60度热水，打至浓稠发白

2. 第2步.

   将融化的苦甜巧克力加入步骤1中

3. 第3步.

   拌好的样子

4. 第4步.

   筛入低粉拌匀

5. 第5步.

   加入融化的黄油拌匀备用

6. 第6步.

   蛋白中分3次加入50g白砂糖，打至干性发泡

7. 第7步.

   取1/3蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌均匀。然后再加入剩余的蛋白拌匀

8. 第8步.

   倒入模具中，轻振2下。放入预热好的烤箱，175度，烤30分钟

9. 第9步.

   出炉后立即倒扣，放凉后脱模