苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥

2. 第2步.

   姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌匀

3. 第3步.

   榨菜切碎，放入猪肉中拌匀

4. 第4步.

   放入黑胡椒粉拌匀

5. 第5步.

   加入盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可再加点

6. 第6步.

   加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用

7. 第7步.

   水油皮，中粉+糖粉+软化黄油稍拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20—30分钟。油皮，低粉+色拉油混合成团松弛15分钟

8. 第8步.

   水油皮和油皮分别分成18个，水油皮在下，油皮在上，包紧

9. 第9步.

   包好后覆盖保鲜膜

10. 第10步.

    拿出面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀

11. 第11步.

    由上至下卷起面皮，主意最好不要擀破

12. 第12步.

    然后再竖着擀开，越薄约好，主要不要擀破

13. 第13步.

    再慢慢卷起

14. 第14步.

    卷起后，都竖着码放在一边，松弛一会

15. 第15步.

    取一个面团，按扁，擀开，四周要薄，中间稍厚

16. 第16步.

    包入肉馅，码入盘中，刷一层蛋液，干了以后再刷一层，然后粘芝麻190左右烤约25分钟，烤箱温度差异大，请自行调整时间