提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   将马斯卡邦奶酪搅打至顺滑，避免过分搅打，否则奶酪会变稀

2. 第2步.

   将动物性奶油搅打至5分发

3. 第3步.

   将吉利丁片在冰水中浸泡至软

4. 第4步.

   蛋黄+糖搅打至发白变稠

5. 第5步.

   将煮滚的一半糖水倒入蛋黄液

6. 第6步.

   将隔水融化的吉利丁溶液和朗姆酒混合倒入蛋黄液中

7. 第7步.

   将马斯卡邦奶酪混入蛋黄糊中搅拌均匀

8. 第8步.

   加入咖啡酒搅拌均匀

9. 第9步.

   将打好的奶油和马斯卡邦混合，奶酪糊就做好了

10. 第10步.

    将戚风蛋糕片成2片，先将一片铺入8寸活底圆模，均匀刷上糖水和咖啡液。然后铺一层奶酪，再铺一次蛋糕和奶酪。提拉米苏就做好了，刮平表面，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。吃之前撒上可可粉