将丝瓜洗净，用刮皮器刮去外皮，切成滚刀块
蟹棒在室温下自然解冻，然后用刀切成菱形块（直接切也行，自己随意）
彩椒洗净，用菜刀压一下，然后用手掰成小块
锅里放油烧热，放葱姜蒜末炝锅，然后倒入丝瓜块和彩椒翻炒
炒至食材稍稍变软的时候，加入少许耗油，然后往锅里加入少许清水（水量不要太多，我们只要稍稍的焖一下锅内的食材即可），最后加入蟹棒一起翻炒一下
加一点盐，少许白糖调味炒匀
盖上锅盖焖上一到两分钟（让锅内的汤汁所剩无几）
打开锅盖，加一点味精，淋上少许香油出锅即可
1，如果没有彩椒的话就直接用丝瓜炒蟹棒，或者是加其它自己爱吃的蔬菜也可以
2，一定要将丝瓜的皮刮去，然后再切块炒或者是做汤
3，加水的时候水一定要加的少一点，因为水太多食材就会变的太面，没有什么脆爽的口感了
4，耗油的量我大概也就是用了我们平时吃饭用的小勺子那么一勺吧，也别加太多了
5，炒这个菜的整个过程绝对不会超过五分钟，可以说是名副其实的快手小炒了，而且味道绝对不会差！