我们家都很爱吃蘑菇，不管是香菇也好，平菇也好，或者是鸡腿菇也好！蘑菇简单易做，而且大家还都喜欢吃。这次做的是杏鲍菇，第一次买，以前还真没做过这个，今天试试！
猪里脊肉切成丝，放少许水淀粉浆一下（这样炒出来的肉比较嫩），杏鲍菇洗净切成粗丝
锅里放水烧开，放入杏鲍菇丝焯一下，捞出放凉水里过凉，捞出控净水分
锅里放油烧热，放入蒜末姜丝爆出香味，然后放入猪肉丝炒至变色，烹少许料酒，加一点点生抽
将蘑菇丝倒入锅中翻炒，加一点耗油炒匀，最后加适量盐，一点味精，滴上几滴香油出锅即可
