这个鱼是我公公钓鱼的时候钓来的，只有两条，问我公公是什么鱼，他只告诉我是“nian
鱼”具体几声我也听不太好，我看着还是像鲇鱼哈！所以就叫鲇鱼了~~第一次做鱼的时候因为我从来都没有吃过这种鱼，就把它俩给扔到冰箱里冻了起来，没敢吃！结果那天吃的时候我公公问我“那两条nian
鱼呢？”我说冻上了，没敢吃@#￥%……&*他说那个鱼味道鲜美，而且也没毒！原来是这样啊
将鱼洗净身上的粘液，扒去膛和鱼鳃，用流动的水冲洗干净，切成段备用
豆腐用水冲一下，切成小块
锅里放油烧热，放入葱段和姜片爆出香味，下入鱼段煎一下，滴入几滴料酒去掉鱼腥味
锅里放冷水，水开后放入切好的豆腐块
大火烧开锅中的鱼汤，改成小火慢炖30分钟左右
临出锅前加适量盐调味，洒上少许胡椒粉，滴上几滴香油，洒上香菜段出锅即可
做鱼的时候如果要鱼好吃，就加热水，如果想喝鱼汤的话就一定一定要加冷水！切记哦
