提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄 加入少量糖打散，放置一边备用

2. 第2步.

   蛋白加入剩余糖用打蛋器打发

3. 第3步.

   将蛋白打至干性发泡，呈小尖峰状

4. 第4步.

   将蛋黄液淋在蛋白霜上拌匀

5. 第5步.

   加入低粉翻拌均匀，将面糊放入裱花袋中

6. 第6步.

   挤在铺好油纸的烤盘中，表面撒适量可可粉，烤箱预热200度，中层烤10分钟左右

7. 第7步.

   柠檬汁加入鲜奶油中混合拌匀，成固体状

8. 第8步.

   奶油奶酪隔热水软化

9. 第9步.

   将奶油奶酪打发与凝固的鲜奶油混合

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    蛋黄加入细砂糖，隔热水打至糖融化，蛋黄颜色发白

12. 第12步.

    鲜奶油打至6分发

13. 第13步.

    蛋黄液，鲜奶油，马斯卡彭芝士混合拌匀

14. 第14步.

    将适量混合好的芝士放入容器中

15. 第15步.

    浓咖啡与兰姆酒混合拌匀，将手指饼干浸泡数秒，然后放在容器里的慕斯上

16. 第16步.

    再添入适量慕斯，如此反复数次，冷藏4小时以上，最后撒适量可可粉即可