柠檬乳酪小包

柠檬乳酪小包的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬洗净，用刮刀刮出屑屑，分2份备用（大致即可，无需精确哈）

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加入牛奶加入砂糖稍稍搅拌溶解后加入面粉，搅拌均匀后静置半小时左右

3. 第3步.

   开始搅拌（或手揉）加入盐，揉至扩展后分2次加入黄油，搅拌至能拉出薄膜，最后加入柠檬皮

4. 第4步.

   滚圆，放入抹油容器，盖保鲜膜发酵约1-1.5小时，两倍大

5. 第5步.

   取出分割，称重滚圆。（约60g/个）

6. 第6步.

   放温暖湿润处（温度30c，湿度80），最后发酵30-40分钟至再次2倍大

7. 第7步.

   用拇指在面团顶部按出小坑，用裱花袋挤入乳酪馅

8. 第8步.

   预热烤箱180度，约15分钟至上色

9. 第9步.

   取出放烤架至冷却