方子出自《法式烘焙时尚甜点》。
饼干 | 50克 |
糖粉 | 5克 |
核桃碎 | 25克 |
燕麦片 | 15克 |
黄油 | 50克 |
巧克力豆 | 25克 |
奶油奶酪 | 175克 |
香蕉 | 75克(我用100克) |
牛奶巧克力碎 | 100克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 6.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
香蕉酒 | 10克(我用朗姆酒) |
饼干放入厚实点的保鲜袋中,压碎
饼干碎、烤香的核桃碎、即食燕麦片混合,加入溶化的黄油
混合均匀
倒入活底蛋糕模中,压实压紧,撒上巧克力豆
熟透的香蕉切成小块
加入朗姆酒,压成泥状,备用
软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔温水,搅拌至顺和无颗粒的状态,加入鸡蛋
搅拌均匀
加入玉米淀粉,搅拌均匀
加入香蕉泥
搅拌均匀
搅拌好的奶酪糊,倒在饼干碎上,表面再撒上巧克力碎,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,30-35分钟左右,出炉放凉,冰箱冷藏后,更好脱模