牛奶哈斯

牛奶哈斯的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至扩展阶段

2. 第2步.

   冰箱冷擦发酵至2.5-3倍大，取出后，翻面，室温发酵半小时

3. 第3步.

   排气、分割成三份，滚圆后，室温静置松弛15分钟

4. 第4步.

   取一个面团，擀成椭圆形

5. 第5步.

   由上而下，卷成橄榄状，捏紧收口，收口朝下

6. 第6步.

   翻面，再次擀长

7. 第7步.

   由上而下，卷成筒状，捏紧收口

8. 第8步.

   面团稍搓长点，排入垫硅胶垫的烤盘

9. 第9步.

   温暖处发酵至2倍大，表面割5道口子，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后，室温放凉，密封保存