巧克力布朗尼派

巧克力布朗尼派的做法
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巧克力布朗尼派的做法说明

玩烘焙没多久,初生牛犊不怕虎,做过一次千层酥皮,虽然是初次尝试,效果还是不错的。做好后,已是半夜,切下来整块的被我丢进冰箱冷冻,剩下的边角料,直接放进烤箱烤了,看到层次分明的起酥效果,心满意足地去呼呼了。
过了几天,想做点心,从冷冻室拿出来,急吼吼的,没有耐心等待解冻,而是放进微波炉,用解冻挡解冻,结果可想而知,黄油都化了,硬着头皮做了点心,烤出来的点心,哪还有千层酥皮的风范,从此以后,再也没有做过千层酥皮。
过节期间,朋友小聚,做了这个小点心。
方子参考了菜虫mm家的,略有调整,因为喜欢酥松富有层次感的派,把塔皮换成了派皮的做法

巧克力布朗尼派的食材和调料

低粉150克
黄油70克
白砂15克
50克
低粉75克
黄油50克
黑巧克力30克
果仁适量(腰果、大仁、夏威夷果
黑巧克力75克
鸡蛋2个
白砂50克
动物性淡奶油30克

巧克力布朗尼派的做法步骤

  1. 第1步.巧克力布朗尼派的做法步骤 第1步

    全蛋液中加入白砂糖,隔40度左右的温水,打发至浓稠状态

  2. 第2步.巧克力布朗尼派的做法步骤 第2步

    巧克力和黄油放入碗中,微波溶化

  3. 第3步.巧克力布朗尼派的做法步骤 第3步

    在打发好的全蛋液中加入完全溶解的黄油巧克力液

  4. 第4步.巧克力布朗尼派的做法步骤 第4步

    翻拌均匀

  5. 第5步.巧克力布朗尼派的做法步骤 第5步

    筛入低粉

  6. 第6步.巧克力布朗尼派的做法步骤 第6步

    翻拌均匀,备用

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