北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法，揉至完全阶段

2. 第2步.

   揉好的面团

3. 第3步.

   冷藏发酵至3倍大

4. 第4步.

   取出后，室温静置半个小时，排气、分割成2份，滚圆，室温松弛20分钟

5. 第5步.

   取一面团，擀成椭圆形

6. 第6步.

   翻面，轻拉四角，整成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛15分钟

7. 第7步.

   翻面，擀长

8. 第8步.

   由上而下卷成筒状，收口朝下，放入吐司盒

9. 第9步.

   温暖处发酵至9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存