香酥草莓杏仁派

香酥草莓杏仁派的做法步骤

1. 第1步.

   糖加入凉水中，搅拌

2. 第2步.

   低粉中加入冻硬的黄油小块，用切的方式，使黄油上包裹住低粉即可

3. 第3步.

   混合好的黄油低粉，中间挖个凹槽，加入糖水

4. 第4步.

   用按压的方式，混合成团，如果比较松散，可以用手抓捏，但不要揉搓面团

5. 第5步.

   最后按压好的面团，看起来应该是粗糙的，能看到黄油小块，这样烤出来的派皮，不仅酥松而且富有层次感

6. 第6步.

   放入保鲜袋中，压成扁圆形，室温静置10分钟

7. 第7步.

   用擀面杖慢慢推开面团（擀会有波浪纹，不平整），比所用的排盘要大些

8. 第8步.

   用擀面杖卷起派皮

9. 第9步.

   放入派盘

10. 第10步.

    用手轻压面片，使派皮和派盘紧密贴合

11. 第11步.

    用擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮

12. 第12步.

    用叉子在派皮上扎些小孔，以防烘焙的时候鼓起，备用