黑芝麻元宝酥

黑芝麻元宝酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料混合，揉光滑，油酥材料混合，抓捏成团，放入保鲜盒，室温静置松弛半个小时

2. 第2步.

   油皮面团揉搓成长条，分割成20个，每个15克，搓成小球状

3. 第3步.

   油酥面团分割成20个，每个10克，揉成小球状，油皮小球，压扁，放上油酥小球

4. 第4步.

   油皮包住油酥，捏紧，收口朝下

5. 第5步.

   翻面，擀成椭圆形

6. 第6步.

   由上而下卷成筒状

7. 第7步.

   收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟

8. 第8步.

   翻面，压扁

9. 第9步.

   擀长，由上而下卷成筒状

10. 第10步.

    收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟

11. 第11步.

    取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间

12. 第12步.

    对角向内稍捏

13. 第13步.

    整成小球状，收口朝下

14. 第14步.

    馅料分成每个20克，搓成小球状

15. 第15步.

    面皮小球翻面，将面团擀成圆形，包入黑芝麻馅儿

16. 第16步.

    右手将馅料向里推，同时左手旋转，将面皮均匀贴着馅料推开

17. 第17步.

    直至包住整个馅料，捏紧收口

18. 第18步.

    将面团搓成椭圆形，放台面上，用擀面杖轻轻将两头压扁

19. 第19步.

    用大拇指将压扁的两头捏得更大、更扁一点

20. 第20步.

    将压扁的两头向上折起

21. 第21步.

    将四角向内收并捏紧

22. 第22步.

    将左右两侧的小耳朵打开，即成元宝形

23. 第23步.

    排入垫硅胶垫的烤盘，表面刷蛋液

24. 第24步.

    入预热180℃的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右