奶酪葡萄干吐司

奶酪葡萄干吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至完全阶段

2. 第2步.

   加入葡萄干，揉均匀

3. 第3步.

   温暖处发酵至2.5-3倍大

4. 第4步.

   排气、分割成3份，滚圆后松弛20分钟

5. 第5步.

   取1个面团，擀成椭圆形

6. 第6步.

   翻面后，轻拉四角成长方形，左右各三分之一往中间折

7. 第7步.

   再擀成长条

8. 第8步.

   自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒

9. 第9步.

   温暖处，发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存