全麦红枣吐司

全麦红枣吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至完全阶段，加入红枣碎，揉均匀

2. 第2步.

   冷藏发酵至2.5-3倍大

3. 第3步.

   排气、分割成2份，滚圆后松弛15分钟

4. 第4步.

   取一面团，擀成椭圆形

5. 第5步.

   翻面，轻拉四角，整成长方形，左侧1/3处向中间折叠

6. 第6步.

   右侧1/3处向中间折叠

7. 第7步.

   由上而下卷成筒状，捏紧收口

8. 第8步.

   收口朝下，排入吐司盒

9. 第9步.

   温暖处发酵至7-8分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存