红枣酸奶蛋糕

红枣酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   打散的蛋黄，搅拌均匀，倒入酸奶

2. 第2步.

   搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

5. 第5步.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

6. 第6步.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

7. 第7步.

   倒回剩余的蛋白霜中

8. 第8步.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒入模子中

9. 第9步.

   轻震几下模子，去掉大气泡，水浴法，入预热140度的烤箱，下层，上下火，80分钟左右，烤箱中冷却至室温后脱模