中种白吐司

中种白吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合成团

2. 第2步.

   冷藏发酵至3倍大

3. 第3步.

   加入主面团中除黄油外所有材料，揉至起筋，加入黄油，揉至完全阶段

4. 第4步.

   揉好的面团，室温松弛半个小时

5. 第5步.

   擀成椭圆形

6. 第6步.

   翻面，轻拉四角，整成与模同款的长方形

7. 第7步.

   自上而下卷成筒状，排入吐司盒

8. 第8步.

   温暖处，发酵至7分满，表面刷全蛋液

9. 第9步.

   入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即倒扣脱模，凉后，室温密封保存