咖啡大理石乳酪蛋糕

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法

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咖啡大理石乳酪蛋糕的做法说明

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方子来自《孟老师的100道小蛋糕》。

咖啡大理石乳酪蛋糕的食材和调料

奶油奶酪	200克
速溶咖啡粉	1/2小匙
白砂糖	60克
蛋黄	2个
蛋白	1个（原方是30克）
玉米淀粉	15克
牛奶	100克
香草精	1/2小匙

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法步骤

第1步.
软化的奶油奶酪中加入白砂糖，隔热水，搅打至顺滑无颗粒

第2步.
加入牛奶

第3步.
搅打均匀

第4步.
加入过筛的玉米淀粉

第5步.
搅打均匀

第6步.
加入蛋黄和蛋白

第7步.
搅打均匀，加入香草精

第8步.
搅打均匀

第9步.
取2小匙拌好的乳酪面糊，和速溶咖啡粉搅拌均匀

第10步.
活底蛋糕模底部垫油纸

第11步.
倒入乳酪面糊

第12步.
烤盘放水（高约1公分），入下层，预热烤箱至180度，同时分次加入咖啡乳酪面糊，用牙签画出图案，入预热好的烤箱中下层，上下火，25分钟左右

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