松露巧克力蛋糕

松露巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黑巧克力和黄油微波炉加热

2. 第2步.

   溶化后备用

3. 第3步.

   蛋黄中加入40克白砂糖

4. 第4步.

   充分搅打均匀

5. 第5步.

   溶化的黄油巧克力加入蛋黄糖液中

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   加入动物性淡奶油

8. 第8步.

   搅拌均匀

9. 第9步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁、少许盐打至粗泡后，分三次加入剩余的白砂糖打至硬性发泡

10. 第10步.

    取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄8）中

11. 第11步.

    筛入一半量的低粉和可可粉

12. 第12步.

    上下翻拌均匀

13. 第13步.

    加入剩余的一半蛋白霜，筛入剩余的一半低粉和可可粉

14. 第14步.

    翻拌均匀

15. 第15步.

    加入朗姆酒

16. 第16步.

    翻拌均匀

17. 第17步.

    烤模底部和四周垫油纸，背面蘸些面糊

18. 第18步.

    底部和四周油纸紧贴模壁

19. 第19步.

    倒入面糊，表面抹平

20. 第20步.

    入预热175度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉放凉后脱模，表面撒上防潮的糖粉装饰