可可奶油蛋糕卷

可可奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   打散的蛋黄液和牛奶搅拌均匀

2. 第2步.

   筛入低粉和可可粉，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁打至粗泡后，一次性加入白砂糖和玉米淀粉，打至干性发泡

4. 第4步.

   取1/3蛋白霜和蛋黄面糊用刮刀翻拌均匀

5. 第5步.

   倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

6. 第6步.

   以层叠的方式，倒入垫了油纸的烤盘，摔几下烤盘，震掉大气泡，入预热150度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右

7. 第7步.

   出炉后，烤盘上放置烤网

8. 第8步.

   翻面，揭掉油纸

9. 第9步.

   利用等待蛋糕冷却的时候，淡奶油加糖，打发后冷藏备用，蛋糕温凉后翻面，下面垫油纸

10. 第10步.

    抹上打发的奶油

11. 第11步.

    借助擀面杖卷起来

12. 第12步.

    油纸包住，入冰箱定型