香橙芒果慕斯

香橙芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   芒果泥和酸奶混合均匀

2. 第2步.

   淡奶油加糖打至6成发，勉强可以流动状态

3. 第3步.

   吉利丁用水泡软后沥干水分，加入少量温水，隔水加热溶化

4. 第4步.

   完全融化的吉利丁液倒入芒果奶液中混合均匀

5. 第5步.

   倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀

6. 第6步.

   加入芒果丁翻拌均匀

7. 第7步.

   活底模放一片蛋糕片，比模子略小点，厚约2公分，倒入慕斯糊，入冰箱冷藏3—4小时

8. 第8步.

   取出后，铺上一层橙子果肉，倒入镜面果胶（吉利丁泡软后沥水，倒入橙汁，隔水加热至完全融化即成镜面果胶），入冰箱冷藏1—2小时

9. 第9步.

   取出，蛋糕放在一个有点高度的容器上，电吹风对活底模吹大约1小时，活底模的圆周部分即可取下，从上往下