凉拌马兰头

凉拌马兰头的做法说明

南京人特别喜欢吃野菜，象芦蒿、菊花脑、苜蓿头、马兰头、香椿头、枸杞头、豌豆头、荠菜、野蒜等，还有地皮菜、鸡爪菜、茭儿菜等。或炒、或拌、或入汤，还可以用来做馅料。
野菜营养价值丰富，口味独特，但并非所有人都适宜吃野菜。过敏体质的人、平常服止痛药、磺胺药的人，吃野菜要应慎重哦。
绿叶蔬菜炒食时，油要多，炒出来的口感才好。想减肥的时候，凉拌是很好的方法。