咖啡慕斯

咖啡慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄打散后和酸奶混合均匀

2. 第2步.

   加入过筛的低粉，玉米淀粉

3. 第3步.

   混合均匀

4. 第4步.

   蛋白打至近干性发泡

5. 第5步.

   分次切拌蛋黄糊和蛋白霜

6. 第6步.

   每次要切拌均匀

7. 第7步.

   倒入模具

8. 第8步.

   入预热150度的烤箱，中下层，60分钟左右，出炉后倒扣，凉后脱模

9. 第9步.

   速溶咖啡和牛奶混合均匀

10. 第10步.

    加入用水泡软的吉利丁片，加热混合均匀

11. 第11步.

    奶油打至6成发，勉强可以流动状态

12. 第12步.

    奶油和牛奶咖啡液混合均匀

13. 第13步.

    铺上一层蛋糕片，倒入1/2的慕斯糊，再铺一层蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊

14. 第14步.

    放入冰箱冷藏过夜

15. 第15步.

    电吹风模具外壳脱模，表面撒上巧克力碎，放上几片造型后的橙子