荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时 在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。不过要注意的是，荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
所有材料混合揉至扩展
面团入盆
盖膜，冷藏发酵，12小时的模样
冷藏发酵24小时后取处，常温放置半小时回温
排气后，分成2份，滚圆，盖膜松弛15分钟
其中一个擀成椭圆形
铺上蜜红豆
卷起，表面划几刀
另一个擀成椭圆形后直接卷起，表面划成树叶状，最后发酵40分钟，入预热180度烤箱，中下层，18分钟左右