白菜炖冻豆腐是北方人常做的一道炖菜。天冷了，豆腐搁在阳台上就可以冻上，好吃的冻豆腐就成了。切些肉片，爱吃肥就切五花肉，爱吃瘦就切后鞧（不知道是不是这个字）。白菜撕碎，炒炒，开始炖汤。冬天里，除了酸菜汤，最温暖的就是这香喷喷的白菜炖冻豆腐汤了。夹块冻豆腐，蘸些蒜泥酱，贼好吃。
北京的冻豆腐不好吃，做不出这汤的浓郁味道，所以，我尽管馋个够呛，也没做过。这次过年回家，妈妈给做了这个汤。猛吃了一大碗，它咋就这么好吃呢。
白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片
切好葱姜，油烧热，大料炝锅
下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加
加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐
添足够的水，大火烧开，转中火炖，冻豆腐熟了后，加盐，略炖一会儿后，加少量味精，关火