苹果馅小蛋糕

苹果馅小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将苹果去皮、去核后切成小块

2. 第2步.

   将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。需要注意的是：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦

3. 第3步.

   放凉后还会有些汁液，用前沥去即可

4. 第4步.

   红糖过筛，低筋面粉和肉桂粉混合过筛

5. 第5步.

   与红糖放在一起拌匀

6. 第6步.

   放入从冰箱里取出未经软化的黄油

7. 第7步.

   搓成小粒即可

8. 第8步.

   低粉+泡打粉混合过筛

9. 第9步.

   黄油切小块

10. 第10步.

    室温软化

11. 第11步.

    软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐

12. 第12步.

    打至颜色变浅，体积膨大

13. 第13步.

    分次加入蛋液

14. 第14步.

    加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀

15. 第15步.

    以1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀

16. 第16步.

    加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子

17. 第17步.

    最后加入沥干的苹果馅

18. 第18步.

    拌匀

19. 第19步.

    将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒

20. 第20步.

    放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）