喷火辣子鸡

喷火辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）

2. 第2步.

   蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒

3. 第3步.

   锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出

4. 第4步.

   再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油

5. 第5步.

   锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味

6. 第6步.

   倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻

7. 第7步.

   炒匀即可