台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料和调料

2. 第2步.

   洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末

3. 第3步.

   五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。焯好的五花肉切成小丁，备用

4. 第4步.

   炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末后，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色

5. 第5步.

   这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白

6. 第6步.

   然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀

7. 第7步.

   加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入