肉丝炒面

肉丝炒面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜

2. 第2步.

   猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上

3. 第3步.

   将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱

4. 第4步.

   水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份。（这一步也可按面的外包装上的说明操作，以免煮的过软不好炒。）

5. 第5步.

   沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）

6. 第6步.

   锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用

7. 第7步.

   锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白。（原方先加肉丝，后放葱和香菇，我是顾不了那么多了。）

8. 第8步.

   13图，放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐

9. 第9步.

   14图，炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可