甜梨派

甜梨派的做法步骤

1. 第1步.

   派皮原料称重

2. 第2步.

   将黄油在室温软化后，加入糖粉、盐、奶粉

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   加入鸡蛋液

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉。（通常低筋粉，我都过筛）

7. 第7步.

   切拌均匀

8. 第8步.

   揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时使其变硬

9. 第9步.

   冷藏好的面团取出

10. 第10步.

    案板上可撒低粉防沾（也可垫保鲜膜防沾），把面团擀成厚约0.3CM的薄片，将薄片覆盖在派盘上

11. 第11步.

    用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮

12. 第12步.

    在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料

13. 第13步.

    奶油布丁馅制作：准备材料称重

14. 第14步.

    将所有布丁馅原料倒入盆中，彻底搅拌均匀至无颗粒

15. 第15步.

    将搅拌好的混合物小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可

16. 第16步.

    将梨洗净切薄片，浸泡在盐水中以免变色

17. 第17步.

    把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀，没裱花袋也可用保鲜袋)

18. 第18步.

    在派的表面装饰沥干水的梨片

19. 第19步.

    烤箱预热185度，中层，约30分钟（原方中下层、200度）

20. 第20步.

    出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)

21. 第21步.

    烤好的派的背面