缤纷比萨

缤纷比萨的做法步骤

1. 第1步.

   把所有配料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以，约1小时左右，我的是1个半小时）

2. 第2步.

   在制作时，我完全按照方子中的水量添加，开始揉时会比较稀，很粘手，但只要耐心地揉下去就越来越好，也适当地在非常粘手时沾了少许面粉，但一定不能多加，最后揉好时面团在手中是非常轻柔的手感

3. 第3步.

   马苏里拉芝士120克刨成丝

4. 第4步.

   火腿切丁；哈红肠切片剥去肠衣；枫叶肉干切细丝

5. 第5步.

   青椒切圈去芯；洋葱切丁

6. 第6步.

   胡萝卜切小片，放入炒锅中不放油略炒变色即盛出（以免水份过大）

7. 第7步.

   把发酵后的面团挤出空气分成几份（做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟

8. 第8步.

   案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状

9. 第9步.

   烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来

10. 第10步.

    在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟

11. 第11步.

    挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱

12. 第12步.

    均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)

13. 第13步.

    撒上火腿丁

14. 第14步.

    并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)

15. 第15步.

    铺上肉干丝，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)

16. 第16步.

    均匀地摆上胡萝卜片、洋葱丁、青椒圈

17. 第17步.

    最后在上面放上几片哈红肠

18. 第18步.

    放进预热好的烤箱中层，200度，约15分钟。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉