红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末

2. 第2步.

   锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

3. 第3步.

   入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸

4. 第4步.

   就这煎炸好的带鱼段

5. 第5步.

   锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味

6. 第6步.

   加入带鱼段，翻炒几下

7. 第7步.

   加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟

8. 第8步.

   大火收干汁，就可以了