春天来了，春芽发了，这几天，正好是吃春芽的时候，过了这几天，可没这么庙了。我们这边的大伙儿都爱这个东西，物以希为贵，贵就贵在比樱桃寿命还短。
一般的吃法，是把蛋打散，春芽切细放入打散的蛋液中，一起放油锅煎成蛋饼，再用铲子划散。
我这次来个新鲜一点的，春芽蛋松。
| 蛋 | 两颗 |
| 春芽 | 一小把 |
蛋打散，加入少许水淀粉，春芽切细，加入一点点蛋液
锅中放油，烧热，倒入蛋液，等稍定型（中间还有一半是稀的），就用一根筷子顺时针在蛋中划开，直到全部划散，铲起来
再放入加了一点点蛋液的春芽末入锅中炒散
加入前面做好的蛋松，再加入盐就可以了