其实是第一次吃钳鱼，也是第一次知道还有一种鱼可以代替鲶鱼可以让我不用为鱼刺而伤神。所以，感谢这种少刺的鱼！感谢那个尽管给我惊喜，但却有两次前科的人。
鱼切块，放入老姜，酸菜切条
锅中热油
放入豆瓣炒香
再放入酸菜炒香
再放入蒜，稍微翻炒一下
倒入适量水，盖上锅盖煮沸
将鱼裹上一层薄淀粉
轻轻地将鱼放入煮沸的汤中
水再次开后，再煮几分钟就可以了
