是不是很简单喃，采用的是煎荷包蛋原理，只不过偷梁换柱，把蛋黄换成了薯茸，哈哈，挺有创意的，是不喃？一口一个，很好吃。如果想吃甜的，把盐换成糖就可以了啊，如果觉得味道还有些淡，可以再调一些汁浇在上面，还会更漂亮哦。
蛋清稍微打散，红薯压烂
将红薯泥加一些盐，和均匀后，挤干水，捏成小球状
用一圆弧形的小汤勺，内侧抹一层油，倒入一些蛋清，大概刚好在汤勺２／３的位置，中间放一颗红薯球
将汤勺放在小火上慢慢煎，看！蛋白凝固了，就可以了
