要想真正的做到油而不腻，橙子是关键步骤，这也是酱汁排骨里的“汁”。橙汁酸酸甜甜的，既可以解除排骨的油腻，又使排骨的肉质软糯香嫩。特适合爱吃酸甜口味，正在减肥的同学！！！
先把排骨放进开水里焯一下，去去血水，不能忘了，焯排骨的水里放料酒！！去腥味儿
把葱段、姜片、大料爆出香味
放入排骨翻炒，加少许料酒、酱油、陈醋
翻炒均匀后，倒入调好的酱汤
倒入橙汁
倒入少量橙子果肉、菌类
放少许盐，加适量水，盖锅盖焖三十分钟
最后，勾芡收汤，出锅
