海米香辣酥苦瓜

海米香辣酥苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形

2. 第2步.

   把苦瓜籽去掉，切片。（注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。）

3. 第3步.

   清水泡好海米，切好葱花备用

4. 第4步.

   葱花爆锅，放海米爆出鲜香味儿，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥和生抽少许

5. 第5步.

   炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。出锅