西红柿刀削面

西红柿刀削面的做法步骤

1. 第1步.

   清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团

2. 第2步.

   用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团

3. 第3步.

   锅内放水，加入少许盐，煮开。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟

4. 第4步.

   矿泉水中加入冻好的冰块

5. 第5步.

   用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份

6. 第6步.

   浸入冰水中

7. 第7步.

   用笊篱将面片自冰水中捞出面片

8. 第8步.

   西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮

9. 第9步.

   鸡蛋打散

10. 第10步.

    炒锅内放油

11. 第11步.

    将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋

12. 第12步.

    锅内放油，加入洋葱丁爆香

13. 第13步.

    加入西红柿丁，煸炒

14. 第14步.

    加入鸡蛋碎，煸炒片刻

15. 第15步.

    加入盐、少许白糖。出锅即可

16. 第16步.

    面片捞出

17. 第17步.

    加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了