| 高粉 | 500克，A |
| 细砂糖 | 15克，A |
| 酵母 | 3克，A |
| 鲜牛奶 | 160克，A |
| 淡奶油 | 140克，A |
| 蛋白 | 35克，A |
| 蛋白 | 40克，B |
| 细砂糖 | 75克，B |
| 盐 | 6克，B |
| 酵母 | 2克，B |
| 奶粉 | 30克，B |
| 黄油 | 20克，C |
| 鸡大腿 | |
| 酷克壹佰腌料 | |
| 生菜 | |
| 香甜沙拉酱 | |
| 面粉 | |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 面包糠 | 适量 |
将材料A中的全部材料放入盆内，遵照先放液体，后放粉类的原则，在粉类里面挖个窝窝，将发酵粉放入。开启厨师机，一档，搅拌成面团即可。进行基础发酵
发酵至两倍大左右，加入材料B，一档，工作3分钟；三档，工作5分钟揉成光滑的面团；加入切成小丁的材料C，一档，工作三分钟，三档，工作五分钟，即可达到拉出膜的拓展状态
1、没有酷客腌料，你可以放入生抽、料酒、盐、味精等腌制。腌最好一夜，彻底入味。
2、沙拉酱我喜欢香甜味道，就是普通的丘比的就可以。
3、面包糠要是没有还可以用普通的馒头或者面包晾干搓成屑屑，裹在外面也是可以的。
4、炸鸡肉时要依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
