蓝莓芝士装饰蛋糕

蓝莓芝士装饰蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。出尖角

2. 第2步.

   蛋黄加入白砂糖、牛奶、色拉油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀

3. 第3步.

   将蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入蛋糕模中，震一下，去大泡。烤箱预热，160度烤25分钟左右即可

5. 第5步.

   蛋糕烤好倒扣晾凉

6. 第6步.

   自中间切开

7. 第7步.

   取其中一片用6寸慕斯圈取下小圆

8. 第8步.

   蓝莓果酱取出

9. 第9步.

   奶油奶酪切小丁隔热水打至顺滑

10. 第10步.

    一点点慢慢加入蓝莓果酱，搅拌至无颗粒状态

11. 第11步.

    淡奶油加入白砂糖

12. 第12步.

    打至6成发

13. 第13步.

    吉利丁片事先泡软

14. 第14步.

    加入牛奶，隔热水溶化。放凉

15. 第15步.

    将蓝莓奶酪糊加入到淡奶油中

16. 第16步.

    搅拌均匀

17. 第17步.

    将牛奶吉利丁液加入到奶油糊中，搅拌均匀

18. 第18步.

    将蛋糕片放在蛋糕模底

19. 第19步.

    倒入蓝莓奶酪糊，撒上蓝莓

20. 第20步.

    放入小号蛋糕片

21. 第21步.

    倒入剩余的蓝莓奶酪糊，抹平。放入冰箱冷藏一夜

22. 第22步.

    吉利丁片事先泡软，加入葡萄汁

23. 第23步.

    隔水加热至溶化，放凉

24. 第24步.

    倒入慕斯蛋糕上面。放入冰箱冷藏至凝固

25. 第25步.

    苹果按照原来的方法切好，取下最后的一片，其余的切开，一层层推出去，就可形成小船的样子了

26. 第26步.

    猕猴桃切锯齿型，中间切断，掰开即可

27. 第27步.

    淡奶油打发

28. 第28步.

    用五齿裱花嘴裱花