天鹅泡芙

天鹅泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切丁，软化，放入水、糖、盐

2. 第2步.

   鸡蛋打散成液

3. 第3步.

   低筋面粉过筛

4. 第4步.

   将盛材料一的锅放火上烧开

5. 第5步.

   煮沸后马上放入筛好的低筋面粉

6. 第6步.

   用小木铲搅拌均匀

7. 第7步.

   将搅拌均匀的面糊再次放入火上，中火，边加热边搅拌，直至锅底出现薄膜为止

8. 第8步.

   将面团取出，放入另一个盆内，分4、5次加入鸡蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次

9. 第9步.

   鸡蛋液全部加完，木铲舀起面糊自然滴落，成倒三角型

10. 第10步.

    将面糊装入裱花袋中，用大号圆孔裱花嘴，挤出水滴形状

11. 第11步.

    用叉子蘸水，整形，并划上条纹，用刷子或者喷壶表面喷水

12. 第12步.

    烤箱预热，180度，烤25分钟即可

13. 第13步.

    天鹅的头就是用超小号圆孔裱花嘴或者是裱花袋剪个小孔，先挤出厚厚的圆形的圆点，用牙签或者是裱花嘴拉出天鹅的嘴巴。再拉出“2”的样子就可以了