草莓果冻装饰蛋糕

草莓果冻装饰蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜草莓洗净，切薄片

2. 第2步.

   6寸圆形慕斯圈，用保鲜膜包好

3. 第3步.

   吉利丁片用凉水泡好（最好用可饮用水）

4. 第4步.

   捞出泡好的吉利丁片，控干水份，放入热开水，加入白糖，搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉

5. 第5步.

   将草莓片铺在慕斯圈的底部，尽量铺的漂亮点

6. 第6步.

   倒入凉凉的吉利丁液，放入冰箱冷藏

7. 第7步.

   按照手指饼干的做法，做好面糊，用裱花袋挤成正方形。烤箱预热，180度，10分钟左右即可。用蛋糕模的活底，取出正方形的蛋糕底

8. 第8步.

   草莓果冻做好之后，取出，将漂亮的一面朝下，放置在方形蛋糕模的中间位置

9. 第9步.

   奶油奶酪切小丁

10. 第10步.

    隔热水打至无颗粒状态

11. 第11步.

    鲜草莓打成果泥

12. 第12步.

    将草莓果泥加入到奶油奶酪中，打至无颗粒状态

13. 第13步.

    吉利丁片在凉水中泡软

14. 第14步.

    将吉利丁片捞出，放入牛奶中，隔水加热至吉利丁片融化加入其中

15. 第15步.

    淡奶油加入白砂糖打至六成发

16. 第16步.

    出现花纹，似流动非流动的状态

17. 第17步.

    将草莓奶酪糊倒入淡奶油中

18. 第18步.

    搅拌均匀

19. 第19步.

    草莓果冻放在蛋糕模中

20. 第20步.

    将做好的慕斯馅倒入

21. 第21步.

    将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜

22. 第22步.

    第二天取出，用电吹风吹吹，脱模，将其倒扣，取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去，浇镜面

23. 第23步.

    吉利丁片泡软

24. 第24步.

    用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖，将镜面浇在表面，做成透明镜面

25. 第25步.

    重新脱模取出。用挖球器挖芒果球，放置在四周。淡奶油加入白砂糖打发，用五齿花嘴裱花装饰，撒银珠和彩糖装饰即可